Как приготовить песочное тесто, сладкое, виды, рецепт и видео

Содержание:

  • Рецепт песочного теста
  • Виды песочного теста
    • Песочное тесто с сыром и кукурузной мукой (полентой)
    • Песочное тесто с грецкими орехами 
    • Сладкое песочное тесто

    В основном песочное тесто состоит из яиц, жира и сахара, поэтому выпечка из него получается рассыпчатая, нежная и тает во рту. Как приготовить песочное тесто, и изделия из него?

    Что приготовить из песочного теста можно приготовить кексы, пироги, торты, пирожные. Для приготовление песочного теста понадобится совсем небольшое количество ингредиентов, и времени совсем немного, минут 10 всего, ну и естественно знаний и немного навыков не помешает.

    Рецепт песочного теста

    Обычно для песочного теста берется форма с волнистыми краями. Этот очень простой рецепт приготовления песочного теста вас удивит уж поверьте.. Чтобы приготовить тесто количество, которого хватит на форму диаметром 24 сантиметра, нам потребуется 100 грамм несоленого масла — охлажденного, немного соли и 200 грамм муки. Вообще как выявлено на практике, что если брать одну часть масла и две части муки, то это получается самая удачная пропорция.

    Далее надо просеять муку и соль, чтобы убрать всякие комочки. Соль необходима, даже если готовим сладкие блюда, совсем в маленьком количестве. Добавляем туда сливочное масло, предварительно нарезав его кусочками, затем масло растираем с мукой, пока смесь не станет похожей на мелкую крошку. Масло втираем холодными руками, чтобы оно не нагрелось от тепла пальцев, иначе тесто не получится «правильным».

    Чтобы песочное тесто не слипалось надо добавить холодной воды, две столовые ложки и перемешать смесь ножом, чтобы оно не получилось суховатым. Но с водой переусердствовать нельзя, иначе тесто будет слишком липким и его трудно будет раскатать, а в готовом виде оно станет твердым, а не рассыпчатым. Также нельзя вливать всю воду в муку, так как мука неравномерно впитывает жидкость.

    Далее надо переложить на поверхность посыпанную мукой тесто, скатанное в шар и быстрыми движениями вымесить его. Масса должна получиться гладкая, упругая и равномерная. Сильно месить тесто не рекомендуется, так как оно может стать жестким. Затем его надо и убрать в холодильник на полчаса, завернув в пищевую пленку, для того чтобы оно стало эластичным и не потрескалось при выпекании. Приготовленное песочное тесто также можно и замораживать.

    Достав тесто из холодильника, надо дать ему нагреться до комнатной температуры. Потом следует тонко его раскатать, потому что толстые пласты могут не пропечься.

    Раскатывать тесто желательно в виде круга диаметром немного побольше диаметра формы. Раскатанный равномерно пласт накручивают на скалку и переносят на форму, лишнее тесто аккуратно отрезают. Пласт в некоторых местах прокалываю вилкой, чтобы не образовались пузырьки. Затем убирают на двадцать минут для охлаждения

    Читай продолжение на следующей странице

    Добавить комментарий

    ;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: